Кофе-брейки - особенности проведения

Как правило деловые мероприятия, такие как семинары, конференции, переговоры длятся достаточно долго, иногда до 8 часов. Даже во время самой увлекательной лекции, концентрация слушателя начинает рассеиваться уже через 40 минут. Человек инстинктивно начинает искать себе другое занятие. Безусловно, участникам нужны перерывы. Одним из вариантов, так сказать разрядить обстановку и немного перекусить является кофе-брейк. Перерыв на кофе также важен во время деловых переговоров, особенно если обсуждение зашло в тупик. Разрядив обстановку и немного подкрепившись у партнеров гораздо больше шансов прийти к взаимовыгодному решению.
Очень важно правильно организовать кофе-брейк. Оформление стола, меню и время проведения перерыва на кофе имеет огромное значение не только для самого кофе-брейка, но и для всего мероприятия в целом.

Кофе-брейк - это прежде всего легкий перекус, поэтому важным является меню. В меню должны обязательно входить легкие закуски, как холодные, так и горячие, а также выпечка и сэндвичи (бутерброды). Помимо традиционных чая и кофе, в меню должны быть и прохладительные безалкогольные напитки (соки, минеральная вода, газированные напитки). Длительность кофе-брейка составляет от 15 до 40 минут. Провести кофе-брейк можно как в отдельно отведенном помещении, например, холле, буфете и т.п., или непосредственно в зале, где проходит мероприятие.
Главная сложность в организации кофе-брейка как раз и заключается в том, что при минимальном ассортименте за минимально короткий срок необходимо удовлетворить потребности всех участников мероприятия, не разрушив при этом делового настроя.
Лучше всего доверить проведение кофе-брейка специалистам, например кейтеринговой компании. Так организаторам бизнес-мероприятия не придется изобретать велосипед, а кофе-брейк пройдет максимально эффективно.