Йогурт из коровьего молоко (0,5 лит.)

В настоящее время практически любой молочно-кислый продукт называется «йогурт». Все они, как правило, приятны на вкус, содержат различные вкусовые и ароматические добавки, замечательно и красочно упакованы. И все они без исключения, как утверждают производители, полезны для нашего кишечника.

На самом деле, настоящий йогурт — это живой продукт, который производится из коровьего молока с использованием закваски, приготовленной на основе молочнокислых организмов «болгарской палочки» и термофильных стрептококков. Именно так производятся йогурты на нашей ферме (без химических добавок и ароматизаторов). Только такой йогурт является диетическим легкоусваемый продуктом, содержащим витамины С, В1 и В12. Такой йогурт - прекрасный источник кальция, что особенно важно для тех людей, которые не любят молоко. Регулярное употребление этого продукта в пищу помогает улучшить пищеварение и обмен веществ.

Интересный факт: слово "йогурт" - турецкое, и означает "сгущенный". Турки и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на спине коней и ослов. Из воздуха и шерсти в продукт попадали бактерии, на жаре происходило брожение, а постоянная тряска довершала дело, превращая молоко в густой кислый напиток, который долго не портился и при этом сохранял все полезные свойства.